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黍米

《*辞典》

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出处 ：《别录》

拼音 ：Shǔ Mǐ

来源 ：为禾本科植物黍的种子。夏，秋采收。

原形态 ：黍（《诗经》） 一年生草本。秆直立，单生或少数丛生，高60～120厘米，有节，节上密生髭毛。叶鞘松弛，被疣毛；叶舌长约1毫米，具长约2毫米的纤毛；叶片线状披针形，长10～30厘米，宽1.5厘米，具柔毛或无毛，边缘常粗糙。圆锥花序，开展或较紧密，成熟则下垂，长约30厘米，分枝具角棱，边缘具粗糙刺毛，下部裸露，上部密生小枝与小穗；小穗卵状椭圆形，长约4～5毫米；颖纸质。无毛，第一颖长为小穗的1/2～2/3，先端尖或锥尖，具5～7脉，第二颖与小穗等长，大多为11脉；第一外稃形似第二颖；内稃薄膜质，较短小，长1.5～2毫米，先端常微凹。颖果圆形或椭圆形，平滑而有光泽，长约3毫米，乳白、淡黄或红色。种子白色、黄色或褐色，性粘或不粘。 一般分两种类型，以秆上有毛，偏穗，种子粘者为"黍"；秆上无毛，散穗，种子不粘者为"稷"。 本植物的根（黍根）、茎（黍茎），以及稷的种子（稷米），稷的茎（糜穰）亦供药用，各详专条。

生境分部 ：我国华北、西北多有栽培。

化学成分 ：去壳黍米含灰分2.86％，粗纤维6.25％，粗蛋白15.86％，淀粉59.65％。含油5.07％，其中脂肪酸，主为棕榈酸，以及廿四烷酸、十七烷酸、油酸、亚油酸、异亚油酸等。蛋白质有清蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白等种类。黍米又含黍素。

性味 ：甘，平。 ①《吴普本草》："甘，无毒。" ②《别录》："甘，温，无毒。" ③《饮膳正要》："甘，平，无毒。" ④《纲目》："丹黍米：甘，微寒，无毒。"

归经 ：《本草撮要》："入手足阳明、太阴经。"

功能主治 ：益气补中。治泻痢，烦渴，吐逆，咳嗽，胃痛，小儿鹅口疮，烫伤。 ①《吴普本草》："益气补中。" ②《别录》："丹黍米，主咳逆，霍乱，止泄，除热，止烦渴。" ③孟诜："患鳖瘕者，以新熟赤黍米淘取泔汁，生服一升。"

用法用量 ：内服：煎汤、煮粥或淘取泔汁。外用：研末调敷。

复方 ：①治小儿鹅口，不能饮乳：黍米汁涂之。（《千金方》） ②治汤火所灼未成疮者：黍米、女曲等分。各熬令黑如炭，捣末，以鸡子白和涂之。（《肘后方》）

《中华本草》

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出处 ：1.陶弘景：黍，荆、郢州及江北皆种此。其苗如芦，而异于粟，粒亦大。今人又呼称粟为黍，非也。北人作黍饭，方药酿黍米酒，则皆用秫黍也。丹黍米即赤黍米也，亦出北间，江东时有种而非土所宜。
2.《本草衍义》：丹黍米，黍皮赤，其米黄，惟可为糜，不堪为饭。粘着难解，然亦动风。
3.《日用本草》： 丹黍米浙人呼为红莲米；江南多白黍，间有红者，呼为赤虾米。
4.《纲目》： 黍乃稷之粘者，亦有赤、

拼音 ：Shǔ Mǐ

英文名 ：Broomcorn Millet

别名 ：稷米、粢米、穄米、糜子米

来源 ：药材基源：为禾本植物黍的种子
拉丁植物动物矿物名：Panicum miliaceum. L
采收和储藏：秋季采收，碾去壳用。

原形态 ：黍，一年生栽培草本。秆粗壮，直立，单生或少数丛生，高60-120cm，有时有分枝，节密被髭毛，节下具疣毛。叶鞘松弛，被疣基毛；叶舌长约1mm，具长约2mm的纤毛；叶片线状披针形，长10-30cm，宽达1.5cm，具柔毛或无毛，边缘常粗糙。圆锥花序开展或国交紧密，成熟后下垂，长约30cm，分枝具角棱，边缘具糙刺毛，下部裸露，上部密生小枝与小穗；小穗卵状椭圆形，长4-5mm；颖纸质，无毛，第1颖长为小穗的1/2-2/3，先端尖，具5-7脉，第2颖与小穗等长，通常具11脉，其脉先端渐汇合成喙状；第1外稃形似第2颖，具11-13脉，内稃薄膜质，较短小，长1.5-2mm，先端微凹。谷粒圆形或椭圆形，长约3mm，乳白色或褐色。花、果期7-10月。

生境分部 ：生态环境：我国东北、华北、西北、华南、西南以及华东等地山区都有栽培。
资源分布：我国东北、华北、西北、华南、西南以及华东等地山区都有栽培。

栽培 ：生物学特性 喜寒冷干燥气候。耐旱，耐盐碱。宜选择土质疏松、肥沃、排水良好的土壤栽培。 栽培技术 用种子每殖。2-3月播种。在整好的地上，按行距30-40cm开沟，沟深3-4cm，条播，播后覆土。 田间管理 苗期注意拔除杂草，收获前中耕除草2-3次，追肥1-2次。

化学成分 ：去壳黍米含灰分（ash）2.86%，精纤维（crudefiber）0.25%，粗蛋白（crude protein）15.86%，淀粉（starch）59.65%，含油5.07%，其中饱和脂肪酸生为棕榈酸（palmiticacid），二十四烷酸（carnaubic acid），十七烷酸（daturic acid），不饱和脂肪酸主要有油酸（oleic acid）亚油酸（linoleic acid），异亚油酸（isolinoleic aced）等。蛋白质（protein）主要有：白蛋白（albumin），球蛋白（globulin），谷蛋白（glutelin），醇溶谷蛋白（prolamine）等种类。黍米又含黍素（miliacin），鞣质（tannin）及肌醇六磷酸（phytate）等。

性味 ：甘；微温

归经 ：大肠；肺；胃；脾经

功能主治 ：益气补中；除烦止渴；解毒。主烦渴；泻痢；吐逆；咳嗽；胃痛；小儿鹅口疮；疮痈；烫伤

用法用量 ：内服：煎汤，30-90g；煮粥或淘取泔汁。外用：适量，研末调敷。

复方 ：①治小儿鹅口，不能饮乳: 黍米汁涂之。 (《千金方》)②治汤火所灼未成疮者: 黍米、女曲等分。各熬令黑如炭，捣末，以鸡子白和涂之。 (《肘后方》)

各家论述 ：1.《吴普本草》：益气补中。
2.《别录》：丹黍米，主咳逆，霍乱，止泄，除热，止烦渴。
3.孟诜：患鳖瘕者， 以新熟赤黍米淘取泔汁，生服一升